生鲜经营是门大生意 ，只有做合格了回报就注定不会低 ，它理当成为伟易博官网重要利润源泉 。但愿我们做生鲜过程中的一些设法能让各人少走点弯路 。
我们这样做蔬菜
在这几年农超对接、地头直采、基地建设、生鲜配送中心、生鲜冷链等等所谓成功经验不绝于耳 ，然而这些经验起点高、投入大 ，底子没法学 ，反倒让很多企业产生畏难的心态 ，甘心让生鲜亏着拉人气 ，步入生鲜经营的误区 。
批发市场到底比田头贵几多？我们如果菜贩子赚15% ，那么采购员必须以市调价值低10%以上采回 ，不然就有问题 ，我们派炼总经理亲自到市场去抓 ，一个月下来毛利率由10%增长到15% ，并且随着采购的深刻 ，逐步找到一些合作商好比玉米的基地直销商 ，一个单品就比往年多赚8万元 ；找了菜心种植大户合作 ，到最后把他的菜心全包了 ；相识到左近农产品批发市场都有分歧优势单品 ，每周3次去大量采购回来进行单品促销 ，让促销单品毛利率也达到10%以上 。
我们这样做猪肉
在发展猪肉整悔改程中 ，我们注意到整系统一共11个刀工 ，最高工资2000元 ，最低的1500元(其时入职工资是1300元) ，每月做70多万销量 ，毛利35000元 ？吹秸庑┦ ，我们第一功夫感触工资配不上这个工种 ，因而把他们召集开会相识情况 ，了局大吃一惊 ，他们普遍不中意工资水平、对工作没兴致、没服务意识、不知路销售情况 ，经理对我说这些人只能拿这样的工资 ，我说这是伟易博官网责任 ，因而我亲自找收入2000元的刀工谈 ，把底薪升到3000元 ，再加绩效嘉奖 。
而后我让他每天都要把猪肉品项的进销存弄明显并发信息给我 ，回去第一天报过来赚了200元 ，之后没有低于200的 ，一个月下来赚了8500元 ，比上月多赚了4000元 。我们总结了以下几点：原来猪肉真的能够很赢利 ；加薪和绩效嘉奖最有效 ；刀工技术很关键 ；让刀工有做自己生意的意识 ；每天都亲力亲为跟踪销售 。
我们这样做水果
其切实各人的设法里面 ，可能感触水果容易做 ，我们并不这样想 ，由于我们水果没整改前只有6%的毛利率 。沉新组建水果团队后 ，我们亲自带队整合采购 ，并且还不到原来定点采购的批发市场去 。很快我们就知路原来团队在采购环节存在问题 ，他们都合资做批发了 。
水果的售卖现场治理极度沉要 ，伟易博官网员工对水果意识不够 ，有些水果怎么吃的还不懂 ，我们就不休地召集他们开会 ，铺排他们到批发市场参加采购 ，让他们自由试吃 ，提拔优良做标杆 ，定造绩效嘉奖 ，再下来让他们搞陈列较量 ，单品交锋 ，效益排名 ，经过半年的致力 ，团队出来了 ，业绩提升了40% ，毛利提升400% 。（作者为广东拉萨好好多超市公司董事长曾志广）